Beschreibung
Unser zweiter Jahrgangs Sekt des Cuvée Blanc Brut.
Ein eleganter feinperliger Sekt aus den Grundweinen Riesling, Muskateller und Gewürztraminer. Exotische, frische Aromen begrüßen in der Nase und auch später am Gaumen versprüht dieser Schaumwein Leichtigkeit und zeigt sich nachhaltig am Gaumen, dort dann mit cremig-fülligem Mousseux, fein perlend & animierend frische Säure. Ein Spiel von zitrischen Aromen und Apfel die der Riesling mit sich bringt und blumige florale Anklänge durch Bukettsorten runden das Geschmackserlebnis ab.
Analysedaten
Alkoholgehalt
12,0 % vol
Säure
6,0 g/l
Restsüße
10,9 g/l
Trauben und Anbau
Geschmack
brut
Weinart
weiß
Ausbau
Dieser Sekt wurde nach dem Verfahren der traditionellen Flaschengärung hergestellt, wie es auch bei der Bereitung von Champagner zur Anwendung kommt. Nach kurzer Zeit ist die Gärung abgeschlossen, jedoch bleibt der Sekt rund 36 Monate lang auf der Hefe, bis diese in den kopfüber stehenden Flaschen mit zunehmend steilerem Neigungswinkel in einem Rüttelpult abgerüttelt wird. Das Entfernen der Hefe erfolgt durch Gefrieren des abgerüttelten Hefetropfes, der nach Öffnen des Kronkorkens vom Überdruck aus der Flasche geschossen wird. Wir verzichten hierbei auf die Zugabe von Schwefel.
Trinken
Speiseempfehlung
Perfekter für schöne Stunden auf der Terrasse! Ein idealer Aperitif, eignet sich aber auch sehr gut zu Fischgerichten mit einer heimischen Forelle. Sushi, oder auch weiteren Meeresfrüchten.
Trinktemperatur
8-10°C