Beschreibung
Der Spätburgunder "Roter Porphyr" begeistert berets in der Nase mit einer intensive Aromatik erinnernd an Amarena-Kirschen und etwas reife Zwetschge, untermalt von feinen, kräutrigen Eindrücken. Der Ausbau in französischen Barrigues verleiht Ihm am Gaumen schöne Holzanklänge und Tannine mit feinen Mocca und Schokoladen-Aromen. Es offenbart sich viel Substanz in Balance mit Aromen von Waldfrüchten und Waldboden. Im Finale offenbart sich schließlich eine leicht würzige Note, gepaart saftigen Aromen von Johannisbeere & Sauerkirsche, die das harmonische Gesamtbild perfekt abrundet.
Analysedaten
Alkoholgehalt
13 % vol.
Säure
6,6 g/l
Restsüße
0,5 g/l
Trauben und Anbau
Geschmack
trocken
Weinart
rot
Trauben
Spätburgunder
Alter der Reben
über 45 Jahre
Boden
Quarzporphyre des Rotliegenden gaben diesem Wein seinen Name - gewachsen ist er auf diesem Silizium reichen granitähnlichen Gestein, vulkanischen Ursprungs
Ausbau
im französischen Barriquefass ausgebaut und unfiltriert abgefüllt.
Trinken
Trinkempfehlung
2027
Speiseempfehlung
Ein wahrlich quter Begleiter zur Ente oder Gans mit Rotkohl, da er eine gute Struktur, Kraft und Säure mitbringt, um dem recht fetten Gänsefleisch Paroli bieten zu können. Zu geschmorten Gerichten oder Gulasch ein Gedicht.
Trinktemperatur
16°C
Auszeichnungen
Falstaff Weinguide
2022: 92 Punkte