Beschreibung
Unser Riesling Urgestein wird nur in besonders kühlen Jahren vinifiziert. Gesunde Trauben mit geringen Öchslegraden und einer frischen Säurestruktur sind von besonderer Bedeutung für diesen Wein. Die über Monate andauernde Spontangärung mit einer im Anschluss recht langen Verweildauer auf dem Hefelager, geben dem Wein seine typische Aromatik und Trinkfluss.
Die Nase besticht durch eine feine und elegante florale Note nach weißen Blüten und fischen Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er sehr saftig, zeigt etwas weißer Pfirsich, Aprikose und Grapefruit gepaart mit einer lebendigen Säure, die von der moderarten Restsüße wunderbar eingebunden wird.
Das Vegetationsjahr 2021 war ein sehr kühles Jahr mit viel Niederschlag was sich bei diesem Riesling Urgestein mit seinem moderaten Alkoholwert von 9,5 Vol. % zeigt. Im klassischen Deutschen "Kabi"-style - die Kombination von Frucht, Säure, Süße und niedrigem Alkoholgehalt macht diesen Weintyp einmalig.