2023 Felsenstück Chardonnay Große Lage trocken
BIO - DE-ÖKO-22 | Demeter
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SKU
47023
Unsere steilsten Weinberge wurden mühsam dem felsigen Untergrund abgerungen. Als Neupflanzung aus selection massale entstehen hier große Weine mit Reifepotential.
Beschreibung
Chardonnay der großen Lage. Die erste "Nase" nimmt den Duft von Feuerstein wahr, eine schöne Reduktion umgeben von Aromen der Quitte, Kernobst bis hin zu weißem Pfirsich und etwas grünem Apfel. Am Gaumen eine lebendige und filigrane Säure. Quittenaromen und Orangen - erinnern an getrocknete Orangenschalen wie wir Sie aus der Weihnachtszeit kennen. Ausgebaut in edlen französischen Barriques finden wir auch feine Toast und Hefe Aromen.
Analysedaten
Alkoholgehalt
12,5 % vol
Säure
7,3 g/l
Restsüße
3,4 g/l
Trauben und Anbau
Bio-Siegel
BIO - DE-ÖKO-22, Demeter
Geschmack
trocken
Bouquet
Die erste "Nase" nimmt den Duft von Feuerstein wahr, eine schöne Reduktion umgeben von Aromen der Quitte, Kernobst bis hin zu Pfirsich und etwas grünem Apfel.
Sensorik
Am Gaumen eine lebendige Säure. Zur Zeit geprägt von Quittenaromen und Orangen - erinnernd an getrocknete Orangenschale. Trinkfreude garantiert!
Weinart
weiß
Farbe
im Glas präsentiert sich das Felsenstück derzeit in einem strahlenden strohgelb mit goldenen Reflexen.
Trauben
Chardonnay
Boden
mittel- bis tiefgründige, grusige, lehmige-sandige Arkose-Sandstein Böden, sogenanntes Junges Steinkohlegebirge Oberkarbon.
Ausbau
Lage "Varnhalter Klosterbergfelsen". Das Felsenstück galt bis in die 1960er Jahre als Herz des
Klosterbergfelsen. Uralter Boden aus der Zeit des Oberkarbon und Dichtbepflanzung geben der
bis zu 60% steilen Handarbeitslage ihre besondere Charakteristik. Abgestützt wird dieses
Filetstück durch eine bis zu 3 Meter hohe Mauer am unteren Ende des Weinbergs.
Ausrichtung: Süden. Freistehende Lage über dem Tal, luftig und sonnig. Herzstück der besten
Lage der Umgebung, im Familienbesitz.
Boden: mittel- bis tiefgründige, grusige, lehmig-sandige Böden, sogenanntes Junges
Steinkohlegebirge Oberkarbon.
Ausbau: Die geernteten Chardonnay Trauben wurden leicht zerdrückt, später schonend
gepresst und dann in 300 Liter Holzfässern spontan vergoren. Der Wein lag über ein Jahr auf
seiner Hefe – rund ein Drittel des Weins lag in neuen Barriquefässern. Abgefüllt wurde er im
Frühjahr 2025: unfiltriert
Trinken
Trinkempfehlung
2035
Speiseempfehlung
Gerne zu Pasta Gerichten oder auch frischen Austern.
Trinktemperatur
12°C