2023 Roter Porphyr Pinot Noir Terroirwein trocken
BIO - DE-ÖKO-22 | Demeter
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2-3 Werktage
SKU
90023
Beschreibung
Der Pinot Noir "Roter Porphyr" begeistert bereits in der Nase mit einer intensive Aromatik erinnernd an Amarena-Kirschen und etwas reife Zwetschge, untermalt von feinen, kräutrigen Eindrücken. Der Ausbau in französischen Barriques verleiht Ihm am Gaumen schöne Holzanklänge und Tannine mit feinen Mocca und Schokoladen-Aromen. Es offenbart sich viel Substanz in Balance mit Aromen von Waldfrüchten und Waldboden. Im Finale offenbart sich schließlich eine leicht würzige Note, gepaart saftigen Aromen von Johannisbeere & Sauerkirsche, die das harmonische Gesamtbild perfekt abrundet.
Analysedaten
Alkoholgehalt
13 % vol
Säure
6,5 g/l
Restsüße
1,8 g/l
Trauben und Anbau
Bio-Siegel
BIO - DE-ÖKO-22, Demeter
Geschmack
trocken
Weinart
rot
Farbe
dunkles rubinrot
Trauben
Spätburgunder
Alter der Reben
über 45 Jahre alte Rebstöcke
Boden
Quarzporphyre des Rotliegenden gaben diesem Wein seinen Namen. Gewachsen ist er auf diesem siliziumreichen granitähnlichen Gestein, vulkanischen Ursprungs.
Ausbau
Im französischen Barriquefass ausgebaut und unfiltriert abgefüllt.
Ertrag
100% Pinot Noir
Trinken
Speiseempfehlung
Ein wahrlich quter Begleiter zur Ente oder Gans mit Rotkohl, da er eine gute Struktur, Kraft und Säure mitbringt, um dem recht fetten Gänsefleisch Paroli bieten zu können. Zu geschmorten Gerichten oder Gulasch ein Gedicht.
Trinktemperatur
16°C in einem Burgunder-Glas 2-3 Stunden vorher öffnen oder dekantieren
Nährwertangaben
100 ml enthalten durchschnittlich
Brennwert
77 kcal (322 kJ)
Kohlenhydrate
1,2 g
davon Zucker
0,2 g