2020 Roter Porphyr Spätburgunder Terroirwein trocken
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SKU
90020
Beschreibung
Der Spätburgunder "Roter Porphyr" begeistert bereits in der Nase mit einer intensive
Aromatik erinnernd an Amarena-Kirschen und etwas reife Zwetschge, untermalt von
feinen, kräutrigen Eindrücken.
Der Ausbau in französischen Barriques verleiht Ihm am Gaumen schöne Holzanklänge
und Tannine mit feinen Mocca und Schokoladen-Aromen. Es offenbart sich viel
Substanz in Balance mit Aromen von Waldfrüchten und Waldboden.
Im Finale offenbart sich schließlich eine leicht würzige Note, gepaart saftigen Aromen
von Johannisbeere & Sauerkirsche, die das harmonische Gesamtbild perfekt
abrundet.
Analysedaten
Alkoholgehalt
13,5 % vol
Säure
6,1 g/l
Restsüße
1,1 g/l
Trauben und Anbau
Geschmack
trocken
Weinart
rot
Farbe
dunkles rubinrot
Trauben
Spätburgunder
Alter der Reben
über 45 Jahre alte Rebstöcke
Boden
Quarzporphyre des Rotliegenden gaben diesem Wein seinen Namen. Gewachsen ist er auf diesem siliziumreichen granitähnlichen Gestein, vulkanischen Ursprungs.
Ausbau
Im französischen Barriquefass ausgebaut und unfiltriert abgefüllt.
Ertrag
100% Spätburgunder
Trinken
Trinkempfehlung
2030
Speiseempfehlung
Ein wahrlich quter Begleiter zur Ente oder Gans mit Rotkohl, da er eine gute Struktur, Kraft und Säure mitbringt, um dem recht fetten Gänsefleisch Paroli bieten zu können. Zu geschmorten Gerichten oder Gulasch ein Gedicht.
Trinktemperatur
16°C in einem Burgunder-Glas 2-3 Stunden vorher öffnen oder dekantieren