2023 Sauvignon Blanc Gutswein trocken
BIO - DE-ÖKO-22 | Demeter
Lieferzeit
2-3 Tage
SKU
5023
Beschreibung
Nur wenige Rebsorten lassen sich in Ihrer Aromatik durch Einsatz moderner
önologische Mittel so sehr lenken wie der Sauvignon Blanc. Kein Wunder also
das unser mit wilden Hefen und ohne Einsatz von Enzymen vinifizierter Sauvignon
so viel Charakter zeigt. Im Glas zeigt sich eine leicht auf der Basis von Schwefel
basierende Reduktion. Mit etwas Luft im Glas öffnet er sich und zeigt typische
Aromen von grüner Kiwi und weißen Stachelbeeren. Insbesondere am Gaumen
kommt sein kühler Stil gut zur Geltung.
Die kühle und animierende Säure gepaart mit einer ja fast schon animierenden
Schärfe von weißem Pfeffer laden ein für ein weiteres Glas.
EU-Bio und Demeter zertifiziert
Analysedaten
Alkoholgehalt
12,0 % vol
Säure
5,3 g/l
Restsüße
2,9 g/l
Trauben und Anbau
Bio-Siegel
BIO - DE-ÖKO-22, Demeter
Geschmack
trocken
Bouquet
Kühle, eher zurückhaltende, etwas mandelige, pflanzliche bis kräuterige und zart florale Nase nach hellen gelben Früchten mit einem Hauch Stachelbeeren.
Sensorik
Geradlinige, helle Frucht mit noch leicht hefigen Noten, lebendige Säure, zarter Griff, gewisse Nachhaltigkeit, im Hintergrund dunkle Beeren und angedeutet Minze, kreidig-mineralische Töne, recht guter Abgang.
Weinart
weiß
Trauben
Sauvignon Blanc
Ausbau
Der Ausbau des Sauvignon Blanc wird über einen Zeitraum
von ca. sechs Monaten im Edelstahltank vollzogen
Trinken
Trinkempfehlung
in einem Allround-Weißwein-Glas
Lagerpotential 2034
Speiseempfehlung
Unser Sauvignon Blanc begleitet sehr gut zu Fisch,
Schalentieren und Meeresfrüchten. Zu Vorspeisen, vor allem
mit Gemüse und Kräuter passt dieser Wein perfekt. Als ideale
Käsebegleitung empfiehlt sich Frischkäse aus Ziegenmilch, hier
harmoniert der Sauvignon Blanc besonders gut.
Unser Tipp: probieren Sie ihn zu japanischem Sushi
Trinktemperatur
8-10°C
Auszeichnungen
Falstaff Weinguide
90+ Punkte bei der Sauvignon Blanc Trophy 2024
"Fruchtiger Duft, Ananas, Mango, gelbe Stachelbeeren, gelbe Kiwi, dezent Eisbonbon, blumige Noten, Holunderblüten, Jasminblüten. Schlank und leichtfüßig am Gaumen, klare Frucht, Apfel, Kiwi, Grapefruit und frische Zitronen, feine Säurestruktur, ausgewogenes elegantes und stilvolles Trinkvergnügen."