2022 Sommerhalde Pinot Noir Erste Lage trocken
BIO - DE-ÖKO-22 | Demeter
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SKU
94022
Beschreibung
Unser Pinot Noir aus der Sommerhalde, besticht mit einer üppigen Frucht.
Im Glas werden Sie begrüßt mit einem wunderbaren Farbspiel einer tiefdunklen Rot mit violetten Anklängen bis hin zu Ziegelrot. In der Nase fester, würziger Duft nach roter Brombeere, Kirschen und erinnernd an Waldbeeren-Früchte mit feinen pfeffrigen Nuancen. Am Gaumen eine klare saftige Frucht von Johannisbeere und die eingangs wahrgenommener Aromen in der Nase finden sich auch im Geschmack wieder. Die saftige Kirsche zeigt sich hier mit Aromen der Sauerkirsche. Sehr tiefer und feinsaftiger Abgang - Großer Burgunder mit sehr gutem Reifepotential.
Analysedaten
Alkoholgehalt
12,5 % vol
Säure
6,7 g/l
Restsüße
0,2 g/l
Trauben und Anbau
Bio-Siegel
BIO - DE-ÖKO-22, Demeter
Geschmack
trocken
Weinart
rot
Trauben
Spätburgunder
Alter der Reben
Das Alter der Reben ist hier bis zu 40 Jahre
Boden
Quarzporphyre des Rotliegenden, mittel- bis tiefgründige, grusige, lehmig-sandige Grundgebirgsböden und das Gestein ist sehr reich an Silicium.
Ausbau
Dieser Jahrgang wurde im französischen Barriquefass 22 Monate ausgebaut und danach unfiltriert abgefüllt.
Ertrag
100% Spätburgunder (deutscher FR 1801-Klon & 5286-Klon)
Trinken
Trinkempfehlung
2042
Speiseempfehlung
Spätburgunder ist wie geschaffen für edle Wildgerichte. Zum würzigen Geschmack von Wild werden oft fruchtige und süßliche Beigaben kombiniert, wie Preiselbeeren, Rotweinbirne, fruchtiges Rotkraut oder karamellisierte Maronen. Dadurch kommen die Beeren- und Würznoten des Spätburgunders hervorragend zur Geltung und können trefflich mit dem Wild harmonieren. Unser Mitarbeiter & Önologe Philipp Reiß empfiehlt außerdem ein leckerer kräftiger Bolognese dazu
Trinktemperatur
15-16°C