Unser Riesling Urgestein wird nur in besonders kühlen Jahren vinifiziert. Gesunde Trauben mit geringen Öchslegraden und einer frischen Säurestruktur sind von besonderer Bedeutung für diesen Wein. Die über Monate andauernde Spontangärung mit einer im Anschluss recht langen Verweildauer auf dem Hefelager, geben dem Wein seine typische Aromatik und Trinkfluss.
Die Nase besticht durch eine feine und elegante florale Note nach weißen Blüten und fischen Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er sehr saftig, zeigt etwas weißer Pfirsich, Aprikose und Grapefruit gepaart mit einer lebendigen Säure, die von der moderarten Restsüße wunderbar eingebunden wird.
Im klassischen Deutschen "Kabi"-style - die Kombination von Frucht, Säure, Süße und niedrigem Alkoholgehalt macht diesen Weintyp einmalig.
Analysedaten
Alkoholgehalt
10,0 % vol
Säure
7,5 g/l
Restsüße
18,0 g/l
Trauben und Anbau
Bio-Siegel
BIO - DE-ÖKO-22, Demeter
Geschmack
feinherb
Weinart
weiß
Trauben
Riesling
Alter der Reben
20 - 45 Jahre alte Weinberge
Boden
Unser Riesling wächst um unser Weingut herum auf schluffigen Böden, teils Granit und Rotliegendes aber auch auf Lössböden.
Ausbau
Im Stahltank über einen Zeitraum von 7 Monaten
Ertrag
100% Riesling
Trinken
Trinkempfehlung
2033
Speiseempfehlung
Der ideale Apero-Wein und absoluter Sommerwein. Draußen im Sonnenschein eisgekühlt genießen.
Passt hervorragend zu Gerichten die Schärfe mitbringen, wie man Sie bei der Asiatischen Küche findet.
Durch seine präsente Frucht-Aromatik begleitet er auch wunderbar zu kräftigen Speisen mit Fisch vom Grill.
Oder einfach Solo beim Sonnenuntergang genießen!
