Beschreibung
Viognier ist eine traditionelle Weißweinsorte aus dem französischen Rhône-Tal. In Deutschland zählt die Rebsorte zu einer echten Seltenheit, erst recht in der edelsüßen Variate als Beerenauslese. Erstaunlich hellgelb in der Farbe - betörender Duft nach exotischen reifen Früchten, wie Aprikose, Mango und Litschi, dazu Noten von Karamell, Honig und Marzipan. Am Gaumen süß, aber nicht pappig, sondern noch sehr lebendig mit animierender Säure und geringem Alkoholgehalt.
Analysedaten
Alkoholgehalt
9 % vol
Säure
5,4 g/l
Restsüße
177,3 g/l
Trauben und Anbau
Geschmack
edelsüß
Weinart
weiß
Trauben
Viognier
Boden
Buntsandsteinverwitterungsböden
Ausbau
2018 bescherte uns außergewöhnlich gesundes Lesequt. Die stabile Wetterlage bis Anfang November ermöglichte uns diese Beerenauslese mit sagenhaften 140 Grad Öchsle ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.
Trinken
Trinkempfehlung
2030
Speiseempfehlung
Passt traditionell zur Foie gras, hervorragend als Kontrast zu salzigen Blauschimmelkäsen wie Fourme d'Ambert, Roquefort oder Blue Stilton und natürlich harmonisch zu süßen Dessertvariationen. Ein besonderer Genuss zusammen mit Schokolade - perfekter Partner von dunkler Schokolade mit hohem (70 bis 90 Prozent) Kakaogehalt , andererseits experimentell mit weißer Schokolade, gar mit einem Anteil an Safran oder Curry.
Trinktemperatur
10-12°C
Auszeichnungen
VINUM Weinguide
16 Punkte