2020 Baden-Badener Balzenberg Spätburgunder Erste Lage trocken
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SKU
97020
Beschreibung
In einem Gemeinschaftsprojekt mit zwei guten Freunden hat Johannes Kopp diese alte Reblage zu neuem Leben erweckt.
Unser erster Spätburgunder vom Baden-Badener Balzenberg
zeigt kühle und florale Aromen im Duft, bei präziser Frucht nach saftigen Kirschen und frischen Heidelbeeren. Filigrane Sensorik von roten Früchten wie Johannisbeere und Himbeere, aber auch schwarzbeerige Früchte, wie Heidelbeere und Cassis mit Sauerkirsche, dazu kräftige Kräuterwürze und viel Extrakt. Der Gaumen vielschichtig, feine Säure, rauchige Aromen durch die Holzfassreifung in neuen Barriquefässern und jugendliches Tannin. Der Abgang deutlich mineralisch, etwas salzig mit einem Hauch von Pfeffer. eine sehr gute Textur und Saftigkeit führen in einen langen Nachhall, bei gerade mal 12 Vol% Alkohol.
Analysedaten
Alkoholgehalt
12,0 % vol
Säure
6,1 g/l
Restsüße
0,6 g/l
Trauben und Anbau
Geschmack
trocken
Weinart
rot
Trauben
Spätburgunder
Alter der Reben
2017 gepflanzt
Boden
Schluffstein des Rotliegenden, Tonschiefer, Hornfels
Ausbau
Der Ausbau erfolgte in 228l Fässern aus französischer Eiche über einen Zeitraum von 24 Monaten
Ertrag
100% Spätburgunder Selektion aus dem Felsenstück
Trinken
Trinkempfehlung
2025
Speiseempfehlung
Herrlich zu den Klassikern aus dem Burgund: dem Bœuf bourguignon, dem Charolais-Rind in Burgunderwein oder der Gigot d'agneau, einer gespickten, in Weinmarinade eingelegten Lammkeule steht er als perfekter Begleiter zur Seite. Aber auch bei einfachen Gerichten kann er glänzen: Zu Ravioli oder Maultasche mit Pilzen, einer herzhaften Quiche oder zu Schweinefleisch gebraten oder gegrillt immer eine sehr gute Begleitung.
Trinktemperatur
15-16°C in einem Burgunder-Glas (2-3 Stunden vorher öffnen oder dekantieren)
Auszeichnungen
Falstaff Weinguide
(93+) Punkte im Weinguide Deutschland 2024
"Mittleres Rubin. Dicht, zugleich elegant. Feinste Aromen von Sauerkirsche, Blaubeere, Rote Johannisbeere, feine Kräuterwürze. Am Gaumen feines Tannin, komplexe Frucht, etwas Rauch und leichte Mineralik. Balanciert von ideal eingebundener Säure. Bedeutender Nachhall."