2024 Feigenwäldchen Riesling Grosse Lage trocken
BIO - DE-ÖKO-22 | Demeter
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2-3 Tage
SKU
11324
Beschreibung
Johannes Kopp bewahrt hier die über 600-jährige Tradition der Spitzenlage „Feigenwäldchen“ und stellt mit diesem Wein den absoluten Höhepunkt der Feigenwäldchen Rieslinge dar. Je her zeigt das Feigenwäldchen geprägt durch seine Buntsandstein Verwitterungsböden eine besondere Aromatik von Weinbergskräutern. Die kühle Lage des vom Schwarzwald umrandeten Klosterguts fördert eine frische und dennoch ausgewogene Säure. Ein Wein mit großem Trinkfluss, Substanz und Anspruch. Ein ernsthafter Riesling der optimalerweise mit passenden Gerichten gepaart wird.
Analysedaten
Alkoholgehalt
12,0 % vol
Säure
7,4 g/l
Restsüße
0,0 g/l
Trauben und Anbau
Bio-Siegel
BIO - DE-ÖKO-22, Demeter
Geschmack
trocken
Sensorik
Aromatik von Weinbergskräutern sowie reduktive Noten wie Salzzitrone – typisch für Buntsandsteinböden. Der Wein besticht durch großen Trinkfluss, Substanz und Anspruch
Weinart
weiß
Trauben
Riesling
Alter der Reben
Sehr alte Rieslingreben, die lockerbeerige und maximal faustgroße Trauben in bester Qualität liefern. Vermutlich noch Klone vor der Zeit der Massenträger der 70er und 80er Jahre.
Boden
Buntsandsteinverwitterungsböden
Ausbau
Stückfass aus Fremersberger Eiche
Trinken
Speiseempfehlung
Passt sehr gut zu Zanderfilet auf Sellerie-Püree mit Zitronen-Ajwaz-Dressing; die Kräuteraromatik des Weins, Salzzitrone und Buntsandstein-Mineralität greifen sich elegant auf. Oder auch Lammkotelett mit Rosmarin, Estragon und Gemüse. Vegetarisch: Waldpilzrisotto mit Zitronenabrieb. Als Dessert-Optionen mit Mandelkorkant. Dieser ergänzt die Mineralität des Weines und bietet eine leichte Süße, die der Null-Restsüße des Weins entspricht.
Trinktemperatur
10-12°C
Nährwertangaben
100 ml enthalten durchschnittlich
Brennwert
71 kcal (297 kJ)
Kohlenhydrate
1,0 g
davon Zucker
0,0 g