2024 Felsenstück Chardonnay Grosse Lage trocken
BIO - DE-ÖKO-22 | Demeter
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SKU
47024
Unsere steilsten Weinberge wurden mühsam dem felsigen Untergrund abgerungen. Als Neupflanzung aus selection massale entstehen hier große Weine mit Reifepotential.
Beschreibung
Das Felsenstück galt bis in die 1960er Jahre als Herz des Klosterbergfelsen. Uralter Boden
aus der Zeit des Oberkarbon und Dichtbepflanzung geben der bis zu 60% steilen
Handarbeitslage ihre besondere Charakteristik. Abgestützt wird dieses Filetstück durch eine
bis zu 3 Meter hohe Mauer am unteren Ende des Weinbergs.
Analysedaten
Alkoholgehalt
12 % vol
Säure
7,5 g/l
Restsüße
2,2 g/l
Trauben und Anbau
Bio-Siegel
BIO - DE-ÖKO-22, Demeter
Geschmack
trocken
Bouquet
In der Nase feine Reduktion mit Feuerstein- und Tannennoten; brotige, würzige Nuancen von Nelke, Kardamom und Kumquat-Marmelade. Das harmonische Zusammenspiel von Reduktion, Holz und Aromen verleiht dem Wein Ausdruck und Charakter.
Sensorik
Am Gaumen zeigen sich feine Aromen von Orange, die an getrocknete Orangenschalen erinnern. Das gut ausbalancierte Holz verleiht dem Wein eine geschmeidige Struktur und bringt feine Anklänge von Hefe und Toast hervor.
Ein charaktervoller und einzigartiger Wein, der bereits jetzt viel Tiefe zeigt und zugleich ein schönes Reifepotenzial mitbringt.
Weinart
weiß
Farbe
im Glas präsentiert sich das Felsenstück derzeit in einem strahlenden strohgelb mit goldenen Reflexen.
Trauben
Chardonnay
Alter der Reben
Rebe gepflanzt 2014
Boden
Mittel- bis tiefgründige, grusige, lehmig-sandige Böden, sogenanntes Junges Steinkohlegebirge Oberkarbon.
Ausbau
Die frisch geernteten Chardonnay Trauben wurden leicht zerdrückt, später schonend
gepresst und dann in 300 Liter Holzfässern spontan vergoren. Der Wein lag über ein Jahr auf
seiner Hefe – rund ein Drittel des Weins lag in neuen Barriquefässern.
Abgefüllt wurde er im Frühjahr 2023: unfiltriert
Trinken
Trinkempfehlung
2033
Speiseempfehlung
Gerne zu Trüffel Pasta Gerichten oder auch frischen Austern.
Trinktemperatur
12°C
Nährwertangaben
100 ml enthalten durchschnittlich
Brennwert
72 kcal (301 kJ)
Kohlenhydrate
1,2 g
davon Zucker
0,2 g