Im Glas besticht dieser Jahrgang mit seinen sonnig gelben und goldenen Reflexen.
In der Nase kommen erste Eindrücke von frischem Heu, geschmolzener Butter, leichte Vanille Aromen und der Duft von Quitten und Birnen. Im Geschmack begrüßt eine bemerkenswerte Vollmundigkeit, eine elegante Körperfülle am Gaumen, mit viel Länge bis zum Schluss. Begleitet von einer animierenden und stabilen Säure. Eine leicht toastige Note und eine Fülle an gelbem Kernobst, wie Mirabelle und wieder die Aromen einer heimischen Quitte runden das Erlebnis ab.
Der Ausbau im französischen Eichenholzfass ergänzt die durch niedrige Erträge erzielte Dichte und Komplexität um feine Röstaromen. Ein Weißburgunder auf hohem Niveau, der sich in der kühleren Lage perfekt entwickelt und einen ausfüllenden Eindruck hinterlässt
Analysedaten
Alkoholgehalt
12,0 % vol
Säure
7,0 g/l
Trauben und Anbau
Geschmack
trocken
Weinart
weiß
Trauben
Weißburgunder
Alter der Reben
bis zu 40 Jahre.
Boden
Die Lage "Varnhalter Röderswald" mit der Ausrichtung nach Nordnordwest hat Böden die mittel- bis tiefgründig sind. Schluffige, meist kalkhaltige Böden über Grus und Gestein der Stefan-Autun Schichten des Oberkarbon.
Ausbau
Dieser Weißburgunder wurde im französischen Barriquefass spontan vergoren.
Trinken
Trinkempfehlung
2033
Speiseempfehlung
Unser Weißburgunder vom Röderswald passt wunderbar zu gegrillten
Fisch- und Meeresfrüchten, absolut genial zu frisch-warm geräuchertem
Lachs und im Herbst begleitet er harmonisch zu Nudelgerichten mit
gebratenen Waldpilzen oder einer kräftigen Sauce mit Sahne.
Unser Tipp: auch zu Gerichten die Elemente aus der Asiatischen Küche
beinhalten eine Bereicherung!
