2021 Felsenstück Chardonnay Grosse Lage trocken
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47021
Unsere steilsten Weinberge wurden mühsam dem felsigen Untergrund abgerungen. Als Neupflanzung aus selection massale entstehen hier große Weine mit Reifepotential.
Beschreibung
Zum zweiten Mal zeigen wir Ihnen unseren Chardonnay Große Lage.
Das Felsenstück galt bis in die 1960er Jahre als Herz des Klosterbergfelsen. Uralter Boden
aus der Zeit des Oberkarbon und Dichtbepflanzung geben der bis zu 60% steilen
Handarbeitslage ihre besondere Charakteristik. Abgestützt wird dieses Filetstück durch eine
bis zu 3 Meter hohe Mauer am unteren Ende des Weinbergs.
Analysedaten
Alkoholgehalt
12,0 % vol
Säure
5,4 g/l
Restsüße
0,7 g/l
Trauben und Anbau
Geschmack
trocken
Bouquet
Die erste "Nase" nimmt den Duft von Feuerstein wahr, eine schöne Reduktion umgeben von Aromen der Quitte, Kernobst bis hin zu weißem Pfirsich und etwas grünem Apfel.u Pfirsich und etwas grünem Apfel.
Sensorik
Am Gaumen eine lebendige und filigrane Säure. Quittenaromen und Orangen - erinnern an
getrocknete Orangenschalen wie wir Sie aus der Weihnachtszeit kennen. Ausgebaut in edlen
französischen Barriques finden wir auch feine Toast und Hefe Aromen.
Weinart
weiß
Farbe
im Glas präsentiert sich das Felsenstück derzeit in einem strahlenden strohgelb mit goldenen Reflexen.
Trauben
Chardonnay
Alter der Reben
Rebe gepflanzt 2014
Boden
Mittel- bis tiefgründige, grusige, lehmig-sandige Böden, sogenanntes Junges Steinkohlegebirge Oberkarbon.
Ausbau
Die frisch geernteten Chardonnay Trauben wurden leicht zerdrückt, später schonend
gepresst und dann in 300 Liter Holzfässern spontan vergoren. Der Wein lag über ein Jahr auf
seiner Hefe – rund ein Drittel des Weins lag in neuen Barriquefässern.
Abgefüllt wurde er im Frühjahr 2023: unfiltriert
Trinken
Trinkempfehlung
2033
Speiseempfehlung
Gerne zu Pasta Gerichten oder auch frischen Austern.
Trinktemperatur
12°C
Auszeichnungen
Falstaff Weinguide
(94+) im Weinguide Deutschland 2024
"Blasses Goldgelb. Zunächst eine attraktive Reduktionsnote, weißer Pfirsich, Lemon Curd, gelber Abpfel und Geißblatt. AM Gaumen wiederum Zitronenmelisse in einem komplexem Umfeld von Steinobst und Ausbau. Perfekte Säure. Langer Nachhall. Viel Potenzial.